Patates enmascarades amb rostes de cansalada
Ingredients per a 4 persones:
|
Poseu aigua i sal en una cassola i coeu-hi les patates, pelades i tallades a trossos, i la col. Mentrestant fregiu la cansalada amb poc oli (unes gotes). Reserveu-la en un plat amb paper de cuina per escórrer-ne l''excés d''oli. A la mateixa paella, ofegueu la botifarra tallada a trossos i els greixons i, seguidament, afegiu-hi els fredolics amb l'all i el julivert picats; continueu la cocció a foc mitjà.
Quan les patates i la col siguin cuites, escorreu-les, poseu-les en un recipient i aixafeu-les bé. Afegiu-hi l'ofegat que heu preparat amb la botifarra, el porc i els bolets, barregeu-ho tot bé i rectifiqueu-ne el punt de sal si és necessari. Serviu-ho acompanyat amb les rostes de cansalada.