 |
Mel i mató
Ingredients per a 4 persones:
|
En un bol, barregeu l'aigua amb el quall en pols. A continuació, poseu a bullir la llet i, quan ja bulli, afegiu-hi quatre cullerades de la mescla anterior per tal que es talli. Seguidament, coleu-la amb un colador de sedàs molt fi per tal que el sèrum que deixa anar la llet passi al recipient i al colador només hi quedi el mató.
Deixeu-lo escórrer durant un parell d'hores mentre es refreda. Només resta emplatar el mató i regar-lo amb una cullerada de mel o, si us ho estimeu més, podeu presentar la mel a part, perquè cadascú se'n serveixi al gust.
Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.
Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.
Bon profit!
