tag:blogger.com,1999:blog-69297773737547706882024-03-14T14:55:22.203+01:00El Racó del BerguedàDe la muntanya<br>a la taulaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-67390222264880109182013-09-25T22:43:00.001+02:002013-10-04T20:52:00.680+02:00Vins i cavas<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVh3Frc6dq-xiHfyffMw9mJ_flUII9HSOLileuAO2M78T8rD-8UO4X_EACtusakLHJFQ9bGJDeljO2qzYtBpqrLjIdG8UABtMD3mWGP_Md-hTvTU_iOBlUz7g-CaGHXjOEDSridZ2CHci/s718/vins-i-cavas.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Vins i cavas" title="El Racó del Berguedà: Vins i cavas"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Vins i cavas</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Vi blanc</li>
<li>Vi negre</li>
<li>Vi rosat</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Cava brut nature</li>
<li>Cava brut nature gran cuvée</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQn6ajYK_IVy9vFBDuz9N_gUNHXA_MJEu7RekXRK70bCFhwLoECjNSbBoN1gbwyCQKxDLcfX1QJGveA3W-576yC3XcUEMygvYLcqlZq1sZ2fUAId5CCbxX9NmeM40U4MAzIiGJYx7aRXe9/s718/vins%2520i%2520cavas_2.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Vins i cavas" title="El Racó del Berguedà: Vins i cavas"></div><p align="center"><i>Vins, cavas i pastes</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-38369933223836263252013-09-25T22:14:00.000+02:002013-10-04T20:49:41.164+02:00Pizzes i pastes<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbcVfKAWoFA7Z-lEP8xemc4FjNdUPCLrDFcS5E8PFU9wX_dIDpFLUbIWrZ3yt-LkpKch-iT9zCwvKvUviQh1USOO-b8SRD3TdgokjoQxu2CFF00uBeuVrW_3uk3d8ADihGb40hyphenhyphen5eNjqB/s718/Pizzes%2520i%2520pastes.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pizzes i pastes" title="El Racó del Berguedà: Pizzes i pastes"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Pizzes i pastes</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%">
<ul>
<li>Bastonets de pipa</li>
<li>Galeta salada Parera</li>
<li>Galetes</li>
<li>Madalenes</li>
<li>Melindros</li>
<li>Melindros de xocolata</li>
<li>Micro-madalenes</li>
<li>Mini xapata</li>
<li>Palets de pa</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>"Palmeritas"</li>
<li>Pannatone</li>
<li>Paquet torrades (4 unitats)</li>
<li>Pizza gran</li>
<li>Pizza petita</li>
<li>Pizza torrada</li>
<li>“Roscos” d’anís</li>
<li>Torrada Lu</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="position:relative;left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikagyH4-WsGgAyT60QOoYq8luqHAwtZ1MovjWe8Ipy9i4cVsppZ6KAuEjcztjZnBHpNQgLnVKMrar8cvtKxxYd6RTAEayPIlmDIA2_mAxAKKeHvAB3JssWWDEMVaqLWHMqItV4dXfYZ8P/s718/Pizza%2520gran%2520i%2520petita.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pizza gran i petita" title="El Racó del Berguedà: Pizza gran i petita"></div><p align="center"><i>Pizza gran i petita</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:957px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPHK_qcFTSQOj_XVcjstmHBAX_OPLpXNo55wmO8S26woEEJp1GC87KN4rkQ-UR5tiestDou6EJvT3PsDLZZNUKlRTDJRYzDH_1AOfgGgvB0n1RKLYCLGPTnZkw9s0A_bln3sN_U3HmDcW/s0/Pastes_2.jpg" width="718" height="957" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pastes" title="El Racó del Berguedà: Pastes"></div><p align="center"><i>Pastes</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-18688100409144752272013-09-25T21:42:00.000+02:002013-10-04T20:50:25.763+02:00Plats cuinats<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFoWYHcHT6soDzApYzVrTWzKmsNZT97Z2GvU2AcZA1trj2qSRrjDgT0iwGbe2sxSVdlluCQUJTQcYSWI7Fmy6gJuj0jYTvVnQYC24H-mqRu-Q3_lR8bMk5msKj2xQGFsUupRV5q6tGQ-z/s718/Plats%2520cuinats.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Plats cuinats" title="El Racó del Berguedà: Plats cuinats"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Plats cuinats</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Albergínies farcides</li>
<li>Allioli</li>
<li>Amanida de pasta</li>
<li>Amanida italiana</li>
<li>Amanida vegetal de cranc</li>
<li>Ànec amb taronja</li>
<li>Bacallà a la catalana</li>
<li>Bacallà a la llauna</li>
<li>Calamars farcits</li>
<li>Calls (callos)</li>
<li>Canelons (9 unitats)</li>
<li>Canelons (21 unitats)</li>
<li>Canelons de carn (6 unitats)</li>
<li>Canelons d'espinacs</li>
<li>Canelons d’estiu</li>
<li>Canelons de peix</li>
<li>Crema catalana</li>
<li>Creps de pernil i formatge</li>
<li>Creps de primavera</li>
<li>Croquetes de bolets</li>
<li>Croquetes de carn rostida</li>
<li>Cuixetes de pollastre</li>
<li>Ensaladilla russa</li>
<li>Escalivada</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Espaguetis</li>
<li>Fideuà</li>
<li>Flam de mató</li>
<li>Flam d’ou</li>
<li>Iogurt natural</li>
<li>Lasanya</li>
<li>Macarrons</li>
<li>Mandonguilles a la jardinera</li>
<li>Mandonguilles amb sípia</li>
<li>Mousse de xocolata</li>
<li>Pastís de formatge</li>
<li>Pastís de marisc</li>
<li>Pastís de patata</li>
<li>Pastís de patata fred</li>
<li>Pastís de tonyina</li>
<li>Pebrot del piquillo (bacallà)</li>
<li>Peu cuit</li>
<li>Salpicó</li>
<li>Salsa romesco</li>
<li>Tagliatelle a la carbonara</li>
<li>Truita de patates</li>
<li>Vedella amb bolets</li>
<li>Vieires</li>
</ul></td></tr></table></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-61520127557464643852013-09-25T20:48:00.000+02:002013-10-04T20:45:40.225+02:00Conserves<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUi0-of6EbLmURwQp0-0RtZvXMkF7-reBsmK-jdiqgdHOiZqOiLmn3lUfaxs3o81vP9Es76ZA_s-oi-Zy055yj3hkKHzBBTIf5AhnYN0ngHRrjZbXgPOXINiUF7DufOOHlLh1Lhm0Te8Z/s718/conserves.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Conserves" title="El Racó del Berguedà: Conserves"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Conserves</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Anxoves</li>
<li>Carxofes</li>
<li>Cigrons</li>
<li>Cigrons 1/2 kg</li>
<li>Espàrrecs</li>
<li>Espàrrecs grans</li>
<li>Favetes</li>
<li>Fesol (Judión)</li>
<li>Llenties 1 Kg</li>
<li>Llenties 1/2 kg</li>
<li>Macedònia de verdures</li>
<li>Maionesa</li>
<li>Minestra extra</li>
<li>Mongeta verda</li>
<li>Mongetes 1 Kg</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Mongetes 1/2 kg</li>
<li>Mouse piquillo</li>
<li>Pèsols</li>
<li>Pot de tonyina de vidre</li>
<li>Pot de tonyina en escabetx</li>
<li>Romesco</li>
<li>Salmó</li>
<li>Salsa de tomàquet</li>
<li>Salsa de tomàquet sencer</li>
<li>Salsa per a pasta</li>
<li>Samfaina (Pisto)</li>
<li>Sardinetes</li>
<li>Tomàquet natural</li>
<li>Ventresca de tonyina</li>
<li>Xampinyons</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh18GULWjH3LW-dQd3ij3CFj0gBJb1A6e3GdVp_qP8syWmR04a50RCGa0h2G-xzYsbmmQZHwQUNaJA_mW1Acq9TRKy2X2kIdHYs1E6lIJRC3hYp1KrmclGLeMnLzU3Xopp1TXBr5OnCWGis/s718/conserves_3.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Conserves i espècies" title="El Racó del Berguedà: Conserves i espècies"></div><p align="center"><i>Conserves i espècies</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-55328932522154562732013-09-25T20:20:00.001+02:002013-10-04T20:48:56.799+02:00Patés<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH-oLdkiV5X2sxwinRowjKA2-_dlitZ0z5a3U8g5MZo5OL7JbfyMKWdPqlus0grjddOQTTi2mM5Uzp-JEQziE33A9PFc50PzCGVW5Lf00VUx4boDQXz3uonKuNtucSKgbWWZS-Mro2ryyI/s718/Pat%25C3%25A9s.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Patés" title="El Racó del Berguedà: Patés"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Patés</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Aneguets de paté</li>
<li>Fetge fresc d’ànec</li>
<li>Foie d’ànec</li>
<li>Greix d’ànec</li>
<li>Magret d’ànec</li>
<li>Mousse de Canard</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Paté al pebre</li>
<li>Paté a les fines herbes</li>
<li>Paté de campanya</li>
<li>Paté de pera i de poma</li>
<li>Paté en llauna</li>
<li>Pernil d’ànec</li>
</ul></td></tr></table></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-317414474202936562013-09-25T20:05:00.000+02:002013-10-04T20:48:25.616+02:00Pasta i llegums<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaBej6dPoSlz6hYlMxxqkzpRD0k-HBI9PeeDLFskaKXani1eMh5AqydETkGwhPHDU3DBdSHfvd_-hwfCljZ97DLVH0OMPzoKQdaxnkslfCK4oI8d2qNgAQIrXKOt_x51vzXucBc7fR8f9C/s718/Pasta%2520i%2520llegums.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pasta i llegums" title="El Racó del Berguedà: Pasta i llegums"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Pasta i llegums</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Arròs bomba</li>
<li>Arròs italià</li>
<li>Canelons El Pavo</li>
<li>Canelons precuinats El Pavo</li>
<li>Cigrons secs grans 1/2 kg</li>
<li>Cigrons secs petits 1/2 kg</li>
<li>Espaguetis</li>
<li>Galet de Nadal</li>
<li>Lasanya precuinada El Pavo</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Llentia gorda seca 1/2 kg</li>
<li>Llentia petita seca 1/2 kg</li>
<li>Macarrons</li>
<li>Macarrons petits</li>
<li>Mongeta gorda 1/2 kg</li>
<li>Mongeta petita 1/2 kg</li>
<li>Pa ratllat</li>
<li>Pasta fresca 250 gr.</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGZI0gE5EkrXbEPBiBH_JC_JZXjIdgr9AM7ttRcCDjsnVMqscd_gZnc5czzfVRH9gPJy22rAMxViziyaYJ8om9aBVEeLelapXH4A2AUwpHPwqFwoOScGNRdjD3fnJO2tEOVOVqKkaEDn1/s718/llegums%2520cuits.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Llegums cuits" title="El Racó del Berguedà: Llegums cuits"></div><p align="center"><i>Llegums cuits</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbisK91yl8CIkny0EsTp87tPpY6HfHFXEYYRpmntz6G5abzRIs57sct9nHg-KKyVwY17dv6k6WsGZ75SXOAZDuLXMdARZ5AZGAYtyT6Uf0T-Q8UeqdrRPqnHzqdVuIXn0MYj1-R7HiTDdd/s718/pastes.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pastes" title="El Racó del Berguedà: Pastes"></div><p align="center"><i>Pastes</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-83199513533633473392013-09-25T19:24:00.001+02:002013-10-04T20:47:44.763+02:00Mel, bolets i espècies<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymPuD8z19tFbzFzQdS0hpFpYWQeH61ZB5vmqmsP5ImHfqrDLc_fRrBQ2WZDnfVvzP4hfYkqtekUwrLtBvsVe99_0oIP3mSbet_JU-bu2rFVnjL9o1Ri9SBN5UeMhWUQTGhm3g4BwzVBkc/s718/Mel%2520i%2520mat%25C3%25B3.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Mel, bolets i espècies" title="El Racó del Berguedà: Mel, bolets i espècies"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Mel, bolets i espècies</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Ametlla crua</li>
<li>Ametlles torrades</li>
<li>Avellanes</li>
<li>Barreja de bolet sec</li>
<li>Barreja de bolets</li>
<li>Bolet en llauna 1 kg
<li>Bolets en vinagre</li>
<li>Canyella</li>
<li>“Conguitos”</li>
<li>“Cortezas”</li>
<li>Dàtils sense os</li>
<li>Farcellets</li>
<li>Fredolic</li>
<li>Gaspatxo</li>
<li>Llenega blanca</li>
<li>Llenega negra</li>
<li>Mel 1 kg</li>
<li>Mel 1/2 kg</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Mel 650 gr</li>
<li>Moixernons</li>
<li>Nous</li>
<li>Nous amb closca</li>
<li>“Orejones”</li>
<li>Pà de figa</li>
<li>Pances de Corint</li>
<li>Patates</li>
<li>Picada</li>
<li>Picos</li>
<li>Pinyons</li>
<li>Pots d'espècies</li>
<li>Prunes sense os</li>
<li>Rovelló</li>
<li>Rovelló botó</li>
<li>Safrà</li>
<li>Sal Maldon</li>
<li>Trufa</li>
</ul></td></tr></table></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-39971111101605378072013-09-25T18:43:00.000+02:002013-10-04T20:46:55.867+02:00Formatges<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYAYsMJrOYTorHkPlt8A6LkptX292nap9jFm1HWbdgIL2DzgFp_9Fi6VqojX1unpLOWTsUb-Lykf66xzCPQiYwiVAy92GJwCdo_CC2J8X79SSo9Pc-ykK-NfQvXBrny_ywQxKMEEZjodaJ/s718/Formatges.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Formatges" title="El Racó del Berguedà: Formatges"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Formatges</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%">
<ul>
<li>Aljomar sec</li>
<li>Aperixic</li>
<li>Boles farcides de figa</li>
<li>Bri rectangular (Brie)</li>
<li>Burrata</li>
<li>Cadí groc</li>
<li>Cadí vermell</li>
<li>Campo Real</li>
<li>Codonyat (membrillo)</li>
<li>Crema de llet</li>
<li>Curat mescla</li>
<li>Formatge de bola</li>
<li>Formatge de Burgos de cabra</li>
<li>Formatge de Burgos de vaca</li>
<li>Formatge de cabra (Règim)</li>
<li>Formatge de nous</li>
<li>Formatge fresc Ricota</li>
<li>Formatge ratllat</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Gran Capitán</li>
<li>Iogurt d’ovella</li>
<li>Leerdamer</li>
<li>Madurat de cabra</li>
<li>Mantega</li>
<li>Mantega cadí i mantega de burro</li>
<li>Mascarpone 250 gr.</li>
<li>Mató</li>
<li>Nata de litre</li>
<li>Parmesà</li>
<li>Pastís de formatge</li>
<li>Pok</li>
<li>Provolone</li>
<li>Rocafort Cuñas</li>
<li>Rulo de cabra</li>
<li>Rulo de pinya i nabius (arándanos)</li>
<li>Tolco de pinya</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVYjnAnFbkprj3RU2d4ogPQ4og-YRRV4_jSWfi09TcRINy1SrxiQ8L9yIPllctOFxfCtcnObcUFlJdYNlfkx7Zv5sLYkR9EpQtOQ5-Ka9WG-C72weQSPgGEkoKQ6DXFKSHWe5ZVBbHRrt/s718/Codonyat%2520i%2520formatge%2520fresc.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Codonyat i formatge fresc" title="El Racó del Berguedà: Codonyat i formatge fresc"></div><p align="center"><i>Codonyat i formatge fresc</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymPuD8z19tFbzFzQdS0hpFpYWQeH61ZB5vmqmsP5ImHfqrDLc_fRrBQ2WZDnfVvzP4hfYkqtekUwrLtBvsVe99_0oIP3mSbet_JU-bu2rFVnjL9o1Ri9SBN5UeMhWUQTGhm3g4BwzVBkc/s718/Mel%2520i%2520mat%25C3%25B3.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Mel i mató" title="El Racó del Berguedà: Mel i mató"></div><p align="center"><i>Mel i mató</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-63733873604545424682013-09-25T15:23:00.000+02:002013-10-04T20:46:19.564+02:00Embotits<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVu96_wvZNuFwOEbcBYgTi1tSuZquWCt_V9qEF3XwD4k5soUpLIi8I0Z-qKjhamGYCnd9CGW89jqBa1bXDvo1M73XIE1bD_XLyi0KBXoBddTYzIFlrWaNmehNmlIcOOPbC1ka_HsP0bDWO/s718/Embotits.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Embotits" title="El Racó del Berguedà: Embotits"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Embotits</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Beicon</li>
<li>Botifarra cuita</li>
<li>Botifarra de ceba</li>
<li>Botifarra d’ou</li>
<li>Botifarra negra</li>
<li>Bull blanc</li>
<li>Bull de llengua blanc</li>
<li>Bull de llengua negre</li>
<li>Bull negre</li>
<li>Cap de senglar</li>
<li>Catalana</li>
<li>Chopped de gall dindi</li>
<li>Desossar espatlla i tallar</li>
<li>Desossar pernil i tallar</li>
<li>Espatlla ibèrica d'aglà (de Bellota)</li>
<li>Espatlla ibèrica tallada d''aglà</li>
<li>Frankfurt</li>
<li>Fuet</li>
<li>Greixons</li>
<li>Llom ibèric</li>
<li>Llom ibèric d'aglà (de Bellota)</li>
<li>Llom Sajonia</li>
<li>Llom sec</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Llonganissa</li>
<li>Llonsa Sajonia</li>
<li>Mortadel·la</li>
<li>Mortadel·la d’olives</li>
<li>Panxeta seca</li>
<li>Pernil a talls</li>
<li>Pernil canari</li>
<li>Peu cuit</li>
<li>Pernil dolç</li>
<li>Pernil ibèric</li>
<li>Pernil Recebo oferta</li>
<li>Pernil sencer</li>
<li>Pernil tallat a ma</li>
<li>Pit de gall dindi natural</li>
<li>"Salsichón" ibèric</li>
<li>Secallona</li>
<li>Sobrassada</li>
<li>Sobrassada ibèrica</li>
<li>Tacs de pernil</li>
<li>Ventre i llengua cuita</li>
<li>Xoriço cular</li>
<li>Xoriço d''aglà</li>
<li>Xoriço ibèric</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSmnXzC4nd0F-h3mkm457nxjneydKND14PPW0hERR-sq69-jDJZE-K7Ey2t5lmqAudxSziMNjF0NxlUw3C_APmfi5GEBwByUbhf_JuGCg3kdbWJJpq3c9GxQ7EyqxeH4fDSWjWKQQ2BLLd/s718/Embotits_2.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Embotits" title="El Racó del Berguedà: Embotits"></div><p align="center"><i>Botifarras i bulls</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0JXZfwqBTEmh1CRHOdeE1Ybe3OAvrgXLMNn2VKaPzxJNeOtcRRHAcLpDvmHdlhLY_MbH1xm0rkLJpZanM_pSoIffVYe-rePIKI67qoQgMme16X4IqOUeZaKYxfnB4lxtfFzqevPq7IEe/s718/Embotits_1.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Safata d'embotits" title="El Racó del Berguedà: Safata d'embotits"></div><p align="center"><i>Safata d'embotits</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhelwCb5WxrNoqeprnDJGX4x-pfQcZ6Sg7WZFmfpq__sQSqpbbeOwZHDb4P8g6aYttKp659cRk-ap-2rOssW0F0yUwyVPI3xZNe0ytKUxJl19efdJ944DlxFC8xSy8DvkMJy4pvGf89YFos/s718/Botifarra_de_perol.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Botifarra de perol" title="El Racó del Berguedà: Botifarra de perol"></div><p align="center"><i>Botifarra de perol</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOURr13nXwpqVlleYhzjDOO_NqlowRy7myCUvLtOJblQEJ8InBjUe24OXFKLoPdr4Uj1ZN6Rzq3BSzNTFNviidDdCglJmob92NY7NKxrdc816j7Ggo7pMB6qnZ-3kzmkXS5Gwo_vYKfNsG/s718/Bull%2520blanc%2520i%2520bull%2520negre.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Bull blanc i bull negre" title="El Racó del Berguedà: Bull blanc i bull negre"></div><p align="center"><i>Bull blanc i bull negre</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLRUaUgOtZjeoalQrzmMALI3duB0sv2k8jSikvyG3JsrUhHw3SYcsvV5Dxx6KNXV_Uxot0PKhz8dEiDsyGKKsClgY3vpZSjpNQ2FEYLGROKlbj-YwgZ_2ySc4Ym3vdW15j5QxLfI8AKAPm/s718/Pernils.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pernils" title="El Racó del Berguedà: Pernils"></div><p align="center"><i>Pernils</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:957px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zfeApG57ZS7MqSEbxKXy7i97U_5WsBszuOdFTM0qzxL2Q9Ci-ZbPTKtbGW_cklnlCVvMx2okXh5E83SnNraPRhXzGyq1XmsY1H5YXIEdy6ksGe4zTb6N8CDgDsUJXGC3RHZnucdljg4G/s0/Embotis%2520envasats.jpg" width="718" height="957" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Embotis envasats" title="El Racó del Berguedà: Embotis envasats"></div><p align="center"><i>Embotis envasats</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-11318696685308518032013-09-25T14:52:00.000+02:002013-10-04T20:44:58.505+02:00Aviram<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJf-pnfC7fiGgpQ5Qc33AG9st5DAA0gy3g_5JvTjTRIDb1KvV-zvYPxNt3DEtKjOf7O-6SalmPKU4ZSHv3cENRmdOR20NCjMuxoJxrVQUrShJtK_fhRKfIqG8E1DWTAti1QPsg_tMoKrpi/s718/Aviram.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pollastre" title="El Racó del Berguedà: Pollastre"></div>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;" align="center">Aviram</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Aletes adobades</li>
<li>Ànec</li>
<li>Ànec i gall dindi vell</li>
<li>Blanquetes de gall dindi</li>
<li>Capó</li>
<li>Conill</li>
<li>Cuixa i pit farcit (Relleno)</li>
<li>Faisà</li>
<li>Gall dindi (Pavo)</li>
<li>Gallina</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Hamburguesa de pollastre</li>
<li>Oca</li>
<li>Ous</li>
<li>Pit de gall dindi</li>
<li>Pit de pollastre</li>
<li>Polarda</li>
<li>Pollastre</li>
<li>Pollastre de pagès</li>
<li>Rodó de pollastre</li>
<li>Salsitxa de pollastre</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQ_t4JbnutIeEAtomeGv_6e-l5FXy6czfgvmwNOuwbvhyphenhyphen33iTkNXzrygG1Pu1GhSthARGegB1btyRsPq9RiFX4Yh0_BkpFzNYg2EMLdHIKOMxixRUMxbvo1Wwq6kUg58x7U7NbYxUZ_Gr/s718/Aviram_2.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pollastre de pagès" title="El Racó del Berguedà: Pollastre de pagès"></div><p align="center"><i>Pollastre de pagès</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG-JzuoSZT3cjSeK8LxzKf1ZJRedmZ-V2CZLxjPTrPGlpeTpTGzaDnRp1QvkbZin-fkaEh0T6IUfOqMZDd2JbT087hB1vSt7M3yJVa5UdpDjvG_EM2Y3O4YnGbKWtz6mmbKVdlXTjm8fq5/s718/Conill.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Conill" title="El Racó del Berguedà: Conill"></div><p align="center"><i>Conill</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs4wwQQmT627xy8BpCC-EBfE-OjXOCOJLoVIfP6myAwF9AJN5JMx-lWrjSxvnWNLvW37PAVPe8VZyXWlE0f3k0-2Qg4hnWX0tIe3R8Jo2ULJFiZ3hKtaGBq1hkoesgb_-gB2_rra_-CieV/s718/Rodo_de_Pollastre.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Rodó de pollastre" title="El Racó del Berguedà: Rodó de pollastre"></div><p align="center"><i>Rodó de pollastre</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-26621156179405290462013-09-25T14:28:00.000+02:002013-10-04T20:52:28.891+02:00Xai<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEUA3PKSnXO896edUU_qQ7_NIqRv6WPtodDsDelVdAYn9TamoCLvg2NnXyEWottJNktdHGXMs9PX8OtYxEKGQ7gnyV5kfPRWpwkCTWBLPZZpvdP3kFDaa61YZehQ-JbrH0rYfJNwC9C7fM/s718/Xai.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Xai" title="El Racó del Berguedà: Xai"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Xai</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Braons</li>
<li>Cabrit</li>
<li>Cap de xai</li>
<li>Costella de xai i mitjanes</li>
<li>Costelles soles</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Cuixa de xai sencera o tallada</li>
<li>Espatlla de xai sencera o tallada</li>
<li>Fetge de xai</li>
<li>Rodó de xai</li>
<li>Ronyó de xai</li>
</ul></td></tr></table></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-84876535042056314592013-09-25T04:57:00.000+02:002015-03-11T19:25:05.490+01:00Canelons<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NJd4fxy-MLR00cNS6GOE4bIo7nupr96bD7ozVcwFoSbRM4vCCMl38pKHXuYETKlLBU7YJwyjhhsGrr0CMy_rmLyivHPVz0w6icHyTYjNhPjZeiHOJ4mvjQFmY6bb3AmhJfUPyL6bH42J/s429/Canelons.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Canelons" title="El Racó del Berguedà: Canelons"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Canelons</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>12 làmines de pasta de canelons</li>
<li>100 g de fetge de vedella</li>
<li>200 g de carn magra de porc</li>
<li>2 cervells de xai bullits</li>
<li>1 ceba mitjana</li>
<li>1 tòfona</li>
<li>150 g de formatge parmesà ratllat</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Farina</li>
<li>Sal i pebre</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Ingredients per a la beixamel:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>100 g de mantega</li>
<li>500 ml de llet</li>
<li>100 g de farina</li>
<li>1 g de nou moscada ratllada</li>
<li>Sal i pebre blanc</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Bulliu la pasta dels canelons en una cassola amb aigua, sal i un raig d'oli, de deu a quinze minuts. Seguidament, passeu les làmines de pasta en un recipient amb aigua i gel, escorreu-les i reserveu-les. Trossegeu la carn de porc, saleu-la i sofregiu-la en una paella amb un raig d'oli. Afegiu-hi els cervells i el fetge, tallat a trossos i enfarinat. Sofregiu-ho bé i reserveu-ho. En una altra paella, enrossiu la ceba picada i, a continuació, afegiu-hi mitja tòfona ratllada.</p><p align="justify">Doneu-hi un parell de voltes i, seguidament, tritureu aquesta preparació juntament amb la barreja de carn anterior. Salpebreu-la al gust. Munteu els canelons farcint les làmines d'aquesta pasta i col·loqueu-los en una plata de forn. Per preparar la beixamel, poseu la mantega en una paella i, quan s'hagi desfet, la farina. Remeneu-ho, sempre amb el foc baix, fins que la farina agafi color. Poseu la llet en un cassó i bulliu-la amb la nou moscada i un pessic de pebre blanc. A continuació, aneu-la afegint a poc a poc a la cassola, sense deixar de remenar, fins que aconseguiu una salsa homogènia.</p><p align="justify">Finalment, cobriu els canelons amb la beixamel i empolvoreu-los amb una mica de tòfona ratllada i el formatge. Coeu-los al forn de quinze a vint minuts i, per acabar, gratineu-los cinc minuts.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-22485897128236705312013-09-25T04:33:00.000+02:002015-03-11T19:24:20.717+01:00Botifarra amb seques<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNuQ8dSY-SvNyzMH7Avb28RTPQ9LSJ4mjl8TKRBiHNIdH_031GZxE4tJMa5y_4rA63r9VCLns8XttCKVZHwf0Pc8foDT3E2dtk7P1moAsyvxx477wNBIdA8uRw0eYqmSp39pdgfDVPH9lx/s429/Botifarra-amb-seques.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Botifarra amb seques" title="El Racó del Berguedà: Botifarra amb seques"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Botifarra amb seques</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>4 botifarres</li>
<li>600 g de mongetes seques cuites</li>
<li>2 grans d"all</li>
<li>Julivert</li>
<li>Oli</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Saleu lleugerament les botifarres i punxeu-les amb un escuradents o una forquilla per tal que no rebentin quan es coguin. Poseu una graella al foc, preferentment de carbó o de llenya, i, quan sigui calenta, poseu-hi les botifarres.</p><p align="justify">Si no teniu la possibilitat de fer servir una graella o una barbacoa, podeu utilitzar una paella amb un rajolí d'oli. Coeu les botifarres a foc lent, que es facin bé per dins.</p><p align="justify">Mentrestant, escalfeu oli en una paella i aboqueu-hi les mongetes. Poseu-hi un pessic de sal i fregiu-les sense deixar de remenar, fins que siguin rosses. A última hora, hi afegiu all i julivert picats i hi doneu un parell més de voltes. Emplateu les botifarres i acompanyeu-les amb un bon grapat de mongetes al costat.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-68531515962518256232013-09-25T04:10:00.001+02:002015-03-11T19:17:04.759+01:00Bacallà amb panses i pinyons<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJGJKl5OodscEXXSdTA3uET8qjlz_QTgYf0HDRrOjdjUkmgf-SeHj5DXZHcrvPcdSf8iuh3sejsoPkZCdWCA2IQ_aueab-qgpFcD9ltUiMXmEyG5EpAoGq5fN_OP8g-Ih7bAq9iWRYXVNH/s429/Bacalla-amb-panses.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Bacallà amb panses i pinyons" title="El Racó del Berguedà: Bacallà amb panses i pinyons"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Bacallà amb panses i pinyons</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>800 g de morro de bacallà dessalat</li>
<li>4 cullerades de pinyons torrats</li>
<li>cullerada i mitja de panses</li>
<li>1 ceba</li>
<li>3 tomàquets</li>
<li>2 llesques de pa</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Farina</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Poseu una mica d'oli en una cassola i fregiu-hi les llesques de pa. Retireu-les i reserveu-les. A continuació, enfarineu els talls de bacallà i fregiu-los a la mateixa cassola. Retireu-los i reserveu-los.</p><p align="justify">Peleu la ceba, piqueu-la i ofegueu-la amb el mateix oli (si veieu que hi ha quedat farina cremada, coleu-lo). Quan sigui rossa, afegiu-hi els tomàquets, pelats i sense llavors, i deixeu-los coure a foc lent fins que s'espesseixin.</p><p align="justify">A continuació, aboqueu-hi una tassa d'aigua, les panses i els pinyons i coeu-ho tot durant aproximadament deu minuts. Per espessir una mica la salsa, afegiu-hi el pa fregit picat en el morter i, un cop tingui la consistència adequada, col·loqueu-hi el bacallà, rectifiqueu-ho de sal si és necessari i deixeu-ho coure durant uns minuts sacsejant una mica la cassola perquè es barregin bé els sabors.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-60380880827764156552013-09-25T03:45:00.000+02:002015-03-11T19:25:36.615+01:00Coca de Sant Joan<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWkHq-pbfKRCPV25v67445Ne_II4q_KoP9kq7Xx7VgTpTly6mbtFULuVFFO7bsHeaaz9Y0icv0Cfr4Zvja6TAUxthj7KUhyphenhypheneGLw36pGWfVthG9PHhZGCTx16bws1IuVE7d6QPkDSzhVOaD/s429/Coca-de-Sant-Joan.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Coca de Sant Joan" title="El Racó del Berguedà: Coca de Sant Joan"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Coca de Sant Joan</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>2 ous</li>
<li>1 llimona</li>
<li>200 g de fruites confitades</li>
<li>100 g de sucre</li>
<li>300 g de farina</li>
<li>50 g de pinyons</li>
<li>30 g de llevat</li>
<li>50 g de mantega</li>
<li>1 got de llet</li>
<li>Oli</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Escalfeu la llet en un cassó i, quan sigui tèbia, afegiu-hi el llevat i una mica de farina. Barregeu-ho tot bé i treballeu-ho fins a formar una bola tova. Tapeu aquesta bola amb un drap i deixeu-la reposar una bona estona prop d'una font d'escalfor, fins que hagi crescut prop del doble de la seva mida. Tamiseu la farina i aboqueu-la en un bol. Feu-hi un forat al mig i poseu-hi els dos ous, la pell de la llimona ratllada i la mantega. Seguidament, amalgameu les dues pastes amb les mans i pasteu fins a obtenir una massa flonja però que no s'enganxi a les mans.</p><p align="justify">Unteu una plata de forn amb una mica d'oli i esteneu-hi la massa, donant-li la forma desitjada (generalment, la coca de Sant Joan és ovalada). Amb un pinzell, pinteu-ne la superfície amb rovell d'ou i, a continuació, escampeu-hi els pinyons i les fruites confitades. Empolvoreu-la amb sucre i deixeu-la reposar 15 minuts.</p><p align="justify">Mentrestant, aneu escalfant el forn a 200°. Finalment, enforneu la coca aproximadament durant 20 minuts. Per comprovar que ja està feta, punxeu-la al centre amb una agulla de fer mitja i, si surt seca, vol dir que ja és a punt.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-84127668262231864472013-09-23T23:29:00.003+02:002013-10-04T20:50:53.882+02:00Porc<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiimZw4mH1y1GRG5MfGaxoDXfvAWjbkUX3Nr5_00VaF1Kp9L1VZRSyhyphenhyphenQ98fhbQHhtii6OiGfeGhzfuPVj6iw5P2idmVp187Dfdaz3K-RiV-beIHs5snGsPxT8bD5O-nUcViB1-6GpiD2Yo/s718/Porc.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Porc" title="El Racó del Berguedà: Porc"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Porc</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Boles de sagí</li>
<li>Botifarra</li>
<li>Botifarra de bolets</li>
<li>Cansalada</li>
<li>Cansalada ibèrica</li>
<li>Cervell</li>
<li>Costella adobada</li>
<li>Costella ibèrica</li>
<li>Costella i costelló</li>
<li>Fetge</li>
<li>Galtes i braons</li>
<li>Garrí (Cochinillo)</li>
<li>Llard</li>
<li>Llom</li>
<li>Llom adobat ibèric</li>
<li>Llom ibèric</li>
<li>Llomillet</li>
<li>Llomillet farcit</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Llonsat</li>
<li>Llonsat ibèric</li>
<li>Magra coll i cuixa</li>
<li>Morro, orella i cua</li>
<li>Os de pernil</li>
<li>Ossos amb tall</li>
<li>Ossos salats</li>
<li>Panxeta fresca</li>
<li>Papada</li>
<li>Peu cru</li>
<li>Pinxos</li>
<li>Rodó lligat de porc</li>
<li>Ronyo</li>
<li>Salsitxa</li>
<li>Secret ibèric</li>
<li>Xistorra</li>
<li>Xoriço fresc</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9e8F-XJ18edwca1OMVEaQPIbYa5AE54P3I4UOtlEDzcdDxY3_6b9wOtzz5FiHYgvoQmRDpg0tDh8eqTKNj-KNM_tB6_V1dAbA1zRZ09bwinwyQjOubG1haqaVSBMU7nQOdk4CyGwGWzer/s718/Botifarra.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Botifarra" title="El Racó del Berguedà: Botifarra"></div><p align="center"><i>Botifarra</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsmEa2P4VBe5Lz1LnjfAHZRzb5RjswinfK1XgW0J-4WRSz9vvsH_JbcWzFMIOyOQrP0YvdkkOx4I0wGX3NbwEGImVHqg2zsQa78L7eXRvIIEM3Nh_XQiatRWvjuYAbPTFc1JrbqEoE04e/s718/Pa_de_llardons.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pa de llardons" title="El Racó del Berguedà: Pa de llardons"></div><p align="center"><i>Pa de llardons</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNQ_H9SZrNdzYfpSqsmwa1Fppsd7_fMPLyRPQzQskgL2ianDZUA05q29HpHs5u3JbdBoE2aaS89qEDNUyn4a78nQhg1DxGkdFdr-6bArTyFntVOAwwjH0AHjGBV1JYQfHrj4ta4ZHO2kX7/s718/Despecejament%2520de%2520porc.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Despecejament de porc" title="El Racó del Berguedà: Despecejament de porc"></div><p align="center"><i>Despecejament de porc</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-931077361613403092013-09-23T23:29:00.001+02:002013-10-04T20:51:35.780+02:00Vedella<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOcJWh4D4chtjDbTJ_DiYU_tnZW7XPDYnHsjI9jrlF1_ximUbYPsFhfi6wHJFKCeV-szqxa1BSMrjHxb2g4CKzC7EH2V5MZZ4JmcNVKuyYZ_CZzSFWwkCeYatWQ71L7QGw3hXmlovMWjh/s718/Vedella.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Vedella" title="El Racó del Berguedà: Vedella"></div>
<p align="center" style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Vedella</p>
<p align="center"><table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="center" width="618"><tr valign="top"><td width="50%"><ul>
<li>Cap de mort</li>
<li>Coll</li>
<li>Conill de cuixa</li>
<li>Conill d’espatlla</li>
<li>Costella</li>
<li>Costelles (churrasco)</li>
<li>Crostó</li>
<li>Cua</li>
<li>Culata de cuixa</li>
<li>Culata d’espatlla</li>
<li>Culatí</li>
<li>Falda</li>
<li>Farcit de vedella (Relleno)</li>
<li>Filet</li>
<li>Filet de pobre</li>
</ul></td><td width="50%"><ul>
<li>Hamburguesa bolets i escalivada</li>
<li>Hamburgueses variades</li>
<li>Jarret</li>
<li>Llata</li>
<li>Mandonguilles</li>
<li>Mitjana</li>
<li>Ossobuco</li>
<li>Ossos de vedella</li>
<li>Pap (Papada)</li>
<li>Peixet</li>
<li>Revés d’espatlla</li>
<li>Rodó de cuixa</li>
<li>Rodó d’espatlla</li>
<li>Tall que es pela</li>
<li>Tapa plana</li>
</ul></td></tr></table></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHS5X2TpUHpBDhdPUfCxNF3rrHz2iZKnq2TY_ppmbBYLJn10K0QLNTwQDTxaIlaxCcsRQLjzjNWgbptfcJj8jmqwII2aHt-w0BFS0_0IlnuuHqWGUiJZVsW2bZGaClrlYt1vjJUgD1cc7/s718/Hamburgueses.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Hamburgueses" title="El Racó del Berguedà: Hamburgueses"></div><p align="center"><i>Hamburgueses</i></p>
<div class="sombra" style="left:-10px;width:718px;height:539px;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9Ll4yNcjqoS3xjX9qclcKLvuQ9ejpvsNC_Rbg0HccV62SWC3x0xkSz7gGC19m1BpbkUkm6SEbdTdzaJqljJ9cJAPdKU1QM1NjHlY42KZSlLuJHl_Bx3aW1k4QuMEsD1m2AV7BUGjaxcx/s718/Pastis_de_carn.jpg" width="718" height="539" align="center" alt="El Racó del Berguedà: Pastís de carn" title="El Racó del Berguedà: Pastís de carn"></div><p align="center"><i>Pastís de carn</i></p>
<p align="justify">En aquest establiment trobaràn a part de tot tipus de carns de 1ª qualitat molts productes més per complementar com son formatges, vins i caves, conserves, pasta, llegums, espècies, bolets, mel, etc. També fem menjars casolans per emportar i pizzes. Recomanem les delicioses hamburgueses de bolets o d’escalivada.</p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-30589686747632278362013-09-22T01:25:00.001+02:002015-03-11T19:31:04.883+01:00Postres de músic<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijQ_V-4PEXs_xUjehDA9nH9JqnrIW16HhG8Dw3e-Dit_Yte5WXQQOZFG1q9bBSqZbqBBG2VhTnIQ0JVKLJtEKzB5CVBr7jkM7-74MtC7wSR2tAY_OsM6XAM1CS7xGTuNKGhF52JB4XL4Js/s429/Postres-de-music.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Postres de músic" title="El Racó del Berguedà: Postres de músic"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Postres de músic</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>40 g d'avellanes</li>
<li>40 g d'ametlles</li>
<li>40 g de nous</li>
<li>40 g de panses</li>
<li>40 g de figues seques</li>
<li>40 g d''orellanes</li>
<li>30 g de pinyons</li>
<li>Moscatell (o vi dolç o garnatxa)</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Les postres de músic són un assortiment de fruita seca de la terra i, com a tal, admeten les variacions de quantitats i d'ingredients que vulgueu, segons les vostres preferències.</p><p align="justify">Presenteu la fruita seca de manera decorativa: poseu una petita quantitat de cadascuna en cada plat i si voleu, un gotet petit de moscatell al centre; si ho preferiu, presenteu-ho tot en una safata grossa, acompanyada amb el típic porronet de moscatell, per anar picant mentre feu la sobretaula.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-10629124668509310722013-09-22T01:23:00.002+02:002015-03-11T19:30:23.242+01:00Patates enmascarades amb rostes de cansalada<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUVvaWHZGymPeAzMjQDHcYqfuPXuh06DubPYSXQHfSn3FPV3Ovy-WX8D3eLXJ3Vgvl1MbsaRH-1xK8E_IqqmNUgYGA1r42fuWQaZpCYYvrQGmjeYYzozyk5MCkExDw-7MJf48JtoQdF6Sa/s429/Patates-enmascarades.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Patates enmascarades amb rostes de cansalada" title="El Racó del Berguedà: Patates enmascarades amb rostes de cansalada"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Patates enmascarades amb rostes de cansalada</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>1 kg de patates</li>
<li>150 g de greixons</li>
<li>150 g de botifarra negra de perol</li>
<li>4 talls de cansalada</li>
<li>100 g de fredolics</li>
<li>150 g de col</li>
<li>1-2 grans d'all</li>
<li>julivert</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Poseu aigua i sal en una cassola i coeu-hi les patates, pelades i tallades a trossos, i la col. Mentrestant fregiu la cansalada amb poc oli (unes gotes). Reserveu-la en un plat amb paper de cuina per escórrer-ne l''excés d''oli. A la mateixa paella, ofegueu la botifarra tallada a trossos i els greixons i, seguidament, afegiu-hi els fredolics amb l'all i el julivert picats; continueu la cocció a foc mitjà.</p><p align="justify">Quan les patates i la col siguin cuites, escorreu-les, poseu-les en un recipient i aixafeu-les bé. Afegiu-hi l'ofegat que heu preparat amb la botifarra, el porc i els bolets, barregeu-ho tot bé i rectifiqueu-ne el punt de sal si és necessari. Serviu-ho acompanyat amb les rostes de cansalada.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-29747753868182682922013-09-22T01:20:00.001+02:002015-03-11T19:29:17.491+01:00Pà amb tomàquet<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1XqL8DNMht22oSnBvIKVs3PjmtMs6PsIfUpFttEQgPtewFrcQGhvF8rlLsFyraW-RzsoDVGjSb_oZYLheslVvrLgYQG0_kKW2rAv2nD2RjzJvXnXiyoCmN6AsJ6wTysWTAyTbduq8sxM/s429/Pa-amb-tomaquet.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Pà amb tomàquet" title="El Racó del Berguedà: Pà amb tomàquet"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Pà amb tomàquet</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>4 tomàquets madurs o de branca</li>
<li>4 llesques de pa de pagès</li>
<li>Oli d'oliva verge</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Talleu els tomàquets per la meitat. A continuació, fregueu el pa amb mig tomàquet, suaument però amb decisió... Una vegada ben sucades les llesques, afegiu-hi un rajolí d'oli i un pessic de sal. Si voleu, abans de fregar-hi el tomàquet, podeu torrar el pa i fregar-lo lleugerament amb all. Acompanyeu-ho amb embotits, truites, anxoves, arengades i raïm, formatges, pernil, patés, tonyina, olives, xocolata...</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-87293463158969033212013-09-22T01:18:00.001+02:002015-03-11T19:28:49.963+01:00Mel i mató<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4xp1zhdSttthcSWoVk1AHsQWhN14HU9yjmJZQ_FZySLuVd9g1Vd1kiSnXx0ctb-h5J80KaS8wjDLBquwDssRCmtTiePQLuVNAUOb9iuQpIpNB4IENaTmFLvTLn1lBtHFsSODNFBoLj0q3/s429/Mel-i-mato.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Mel i mató" title="El Racó del Berguedà: Mel i mató"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Mel i mató</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>1 litre de llet, de cabra o de vaca</li>
<li>200 ml d'aigua</li>
<li>10 g de quall en pols</li>
<li>Mel</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">En un bol, barregeu l'aigua amb el quall en pols. A continuació, poseu a bullir la llet i, quan ja bulli, afegiu-hi quatre cullerades de la mescla anterior per tal que es talli. Seguidament, coleu-la amb un colador de sedàs molt fi per tal que el sèrum que deixa anar la llet passi al recipient i al colador només hi quedi el mató.</p><p align="justify">Deixeu-lo escórrer durant un parell d'hores mentre es refreda. Només resta emplatar el mató i regar-lo amb una cullerada de mel o, si us ho estimeu més, podeu presentar la mel a part, perquè cadascú se'n serveixi al gust.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-17452268385607534192013-09-22T01:17:00.001+02:002015-03-11T19:28:22.490+01:00Fricandó amb moixerons<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidyPU6X5YJTZlaDNU_fQUeeCmeR0_tZhY0grPR67j2sW1tv0yQ2eDEtwvYVGPLr2UQ6-jlQj2NVZx0SzcQg5phZ-OdUk_ypUe8jZxJ79WSMpD7cuOxvs_0QxLy4in8u6eojF7ZRdEqj59g/s429/Fricando-amb-moixerons.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Fricandó amb moixerons" title="El Racó del Berguedà: Fricandó amb moixerons"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Fricandó amb moixerons</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>800 g de vedella (tapa plana)</li>
<li>75 g de moixernons</li>
<li>1 ceba mitjana-gran</li>
<li>2 tomàquets</li>
<li>1 farcellet d'herbes aromàtiques</li>
<li>1 got de vi ranci</li>
<li>Brou de carn</li>
<li>Farina</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Sal i pebre</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Ingredients per a la picada:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>1 gra d'all</li>
<li>10 ametlles torrades</li>
<li>1 crostó de pa</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Poseu els moixernons en remull durant ben bé un parell d'hores. Talleu la carn en filets prims, salpebreu-los i enfarineu-los.</p><p align="justify">A continuació, enrossiu-los a foc viu en una cassola de fang amb un bon raig d'oli i reserveu-los. Traieu l'excés d'oli de la paella, abaixeu el foc i ofegueu-fi la ceba, picada ben fina, fins que gairebé estigui confitada. Afegiu-hi una cullerada de farina i remeneu-ho. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, talleu-los a dauets i afegiu-los a la cassola, sense llavors. Doneu-hi un parell de voltes i deixeu que se sofregeixi a foc lent, remenant de tant en tant.</p><p align="justify">Quan ja s'hagi espessit, afegiu-hi el farcellet d'herbes i el vi i reduïu una mica la salsa. A continuació, poseu-hi els filets de carn, cobriu-los amb el brou, afegiu-hi els moixernons i coeu-ho a foc lent, amb la cassola tapada, fins que la carn sigui ben tendra. Deu minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la picada. Per preparar-la, piqueu l'all, les ametlles i les puntes de pa al morter i desfeu-la amb un raig d'aigua freda.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-41159715225432297022013-09-22T01:14:00.001+02:002015-03-11T19:27:50.192+01:00Faves a la catalana<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjER3hQYPfXGXtFpr0GYSGwtGsF6QnDldwbV6d_07XLSWt80-6Dt9ldxSE1UIQvTJrLWV0u0l9Ev4HeFvHAaICFkvtcRydZadE5ajuUD7AxbERAdAWsu-m5ts5SaewJd1FocxrqSRtW4GZG/s429/Faves-a-la-catalana.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Faves a la catalana" title="El Racó del Berguedà: Faves a la catalana"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Faves a la catalana</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>1 kg de faves desgranades</li>
<li>250 g de cansalada viada fresca</li>
<li>250 g de botifarra negra</li>
<li>2 cebes tendres</li>
<li>2 tomàquets madurs</li>
<li>2 grans d'all</li>
<li>1 brot de menta</li>
<li>1 fulla de llorer</li>
<li>1 cullerada de llard</li>
<li>1 copa de vi ranci o de vi blanc</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Sucre</li>
<li>Sal</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Peleu la ceba i els grans d'all i piqueu-ho tot ben fi. Escaldeu els tomàquets, peleu-los i tritureu-los. Seguidament, poseu un rajolí d'oli en una cassola (si pot ser, de fang), afegiu-hi el llard i daureu-hi la cansalada viada, tallada a trossos més aviat grans, la ceba i l'all.</p><p align="justify">Un cop rossos, afegiu-hi les herbes aromàtiques, el tomàquet, un pessic de sucre í la botifarra negra tallada a rodanxes. Remeneu-ho bé i sofregiu-ho a foc ben lent.</p><p align="justify">Quan el tomàquet ja sigui espès, aboqueu les faves a la cassola, afegiu-hi el vi i cobriu-les amb aigua. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure a foc suau fins que les faves siguin tendres. Si cal, hi afegiu una mica d'aigua durant la cocció. Serviu-ho a taula en la mateixa cassola.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-54112176995329669182013-09-22T01:13:00.001+02:002015-03-11T19:27:14.114+01:00Esqueixada de bacallà<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihE8aRZsuTcP_Y6vYkG7eD9nB9-jUEL-2uaFI1RRHMRvCkCcVJ7FqZ4VRaPq99qvEGop-aCwvCdN3bd1xQQHgvtw4-vbXn0aJhuj2Fd6Zw_Tm4MOjwMgYc7WPe3NQhTfCuhrzzBgx1Lj2/s429/Esqueixada.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Esqueixada de bacallà" title="El Racó del Berguedà: Esqueixada de bacallà"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Esqueixada de bacallà</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>500 g de bacallà esqueixat</li>
<li>4 tomàquets madurs</li>
<li>1 ceba tendra gran</li>
<li>100 g d'olives negres</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Pebre negre</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Quan compreu el bacallà, assegureu-vos del punt de sal que té i, si cal, deixeu-lo en remull a casa i canvieu-ne l'aigua tantes vegades com calgui.</p><p align="justify">Un cop tingui el bon punt de sal, escorreu-lo i partiu-lo en tires. Poseu-lo en una plata i cobriu-lo amb la ceba, també tallada en tires. Afegiu-hi les olives i el tomàquet, tallat a trossos irregulars.</p><p align="justify">Finalment, assaoneu-ho amb una mica de pebre i regueu-ho amb un bon raig d'oli d"oliva. Si voleu, podeu preparar l'amaniment al morter, picant-hi una mica d'all i julivert i afegint-hi l'oli. Poseu l'esqueixada a la nevera i serviu-la ben fresca.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6929777373754770688.post-35731025012743322222013-09-22T01:11:00.001+02:002015-03-11T19:26:46.008+01:00Escalivada<div style="margin:-17px 0px 0px 0px;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" align="left" height="439"><tr valign="top"><td width="427">
<div class="sombra" style="width:417px;height:429px;margin-left:-10px;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_wpVY1-QgUnHcUaBRMhuDr_6jkPqxwgRDwefD-krm6eXm7somRqFHvBP7SI535k4Y3CbeOQsA576BqeQnJo9EMnH4DxoRZvxLIceCXjP0kOtLESwKQR-emQysTuOnqZ9VWOFZMlcinLUn/s429/Escalivada.jpg" width="417" height="429" alt="El Racó del Berguedà: Escalivada" title="El Racó del Berguedà: Escalivada"></div></td></tr></table>
<p style="font: normal normal 22px Arial,Impact;letter-spacing: -1px;">Escalivada</p>
<b>Ingredients per a 4 persones:</b>
<table cellpadding="0" cellspacing="20" border="0"><tr valign="top"><td><ul>
<li>2 albergínies</li>
<li>2 pebrots vermells grans</li>
<li>1 ceba</li>
<li>2 tomàquets</li>
<li>Oli</li>
<li>Sal</li>
<li>Vinagre (opcional)</li>
</ul></td></tr></table>
<b>Preparació:</b>
<p align="justify">Aquesta senzilla recepta és especialment gustosa si les verdures es poden escalivar a la brasa. Si no és possible, farem servir el grill del forn.</p><p align="justify">Peleu la ceba i netegeu bé les albergínies, els pebrots i els tomàquets. Poseu-ho tot en una plata de forn i escaliveu-ho fins que veieu que les verdures són tendres i tenen la pell torrada. La ceba és l'ingredient que necessita més temps de cocció, per tant, deixeu-la coure una mica més. Deixeu-les refredar i, seguidament, peleu i talleu els pebrots i l'albergínia en tires fines, traient-ne la pell i les llavors. Talleu els tomàquets i la ceba a grills.</p><p align="justify">Col·loqueu les verdures tallades en una plata de manera decorativa i amaniu-les generosament amb oli i una mica de sal i, opcionalment, unes gotes de vinagre. Si voleu, també podeu preparar la salsa per amanir al morter, picant una mica d'all i julivert i afegint-hi oli d'oliva.</p>
<div align="justify">Aquestes son receptes típiques de la comarca del Berguedà.</div><div align="justify">Esperem que os atreviu a provar-ne alguna.</div><div align="left">Bon profit!</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17829411169712743139noreply@blogger.com